HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-NANATSUMORII-

DOMAINE-TAKAHIKO-NANATSUMORII-。ドメーヌ・タカヒコ。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2021 赤。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。240615-domaine-takahiko-1x1-2.jpg。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。レイモン・デュポン・ファン ピュリニー・モンラッシェ レ・シャルム [2019]。ドンペリニョン ヴィンテージ2012 Dom Perignon 750ml 新品。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ショイレーベ TBA & ピノ・ノワール アイスワイン & ソラリス BA。ドンペリニヨン【2004年ヴィンテージ】新品。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。新品未開封 ジャクソン 747 エクストラ・ブリュット 750ml シャンパン。DRC社 ROMANÉE-ST-VIVANT GRAND CRU1989 ボトル。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ワイン CAVALLOTTO Barolo Bricco Boschis 2012。【送料無料】【2本セット】フーリエ白♪ピュリニー＋ムルソー。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。WA94 シャトー・ローザン・セグラ2009 【セラー保管 配送無料】。ワイン CHATEAU PETRUS 1974。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【2018】CATTLEYA カトレア ワイン キュヴェナ ナンバーワン。10Rワイナリー　藤澤農園　余市ケルナー2013。キュベゾンは48日。ヴーヴ・クリコ・ブリュット 750ml 2本セット。ドムス　アウレア　1998　木箱入り。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。☆(空瓶) ペトリュス 2003年☆。mens売ってます ボランジェスペシャルキュヴェ（３ケース）。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。メゾン・ルロワ 2本セット ボジョレー 2020 2021 赤ワイン 750ml。マバム　スパークリングワイン　シャンパン　mavam。涙を流せる感激の世界が待っている。アルマンルソー ジュヴレシャンベルタン 2017